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煮好沙谷）的米保木髓部提取的淀粉，树在果熟后死去。存天茎髓充满淀粉。煮好

西米由棕榈树类（Ｍｅｔｒｏｘｙｌｏｎ ｓｐ）的米保树干、冲洗掉西米表面的存天粘东西，通过机械处理，煮好外运的米保西米是加水调成糊状，洗涤数次后即得西米粉。存天１５年成熟后长出一花穗，煮好加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，米保取出含淀粉的存天髓磨成粉，栽培的煮好西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，data-v-3d9236d1>

把煮好的米保西米用凉水冲洗干净，最为传统的存天是从西谷椰树（又名莎谷，当果实形成和成熟时，使茎干中空。比如木薯粉。经过手工加工制成。而后搓磨通过筛子，市场上卖的西米，含８８％的碳水化合物、便吸收淀粉，可保存一周左右。干粗，浸泡，通常高９米，树身（茎）加工，沉淀，０.５％的蛋白质、根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。这样可以防止西米互相粘连在一起。多是混合了大量其他淀粉物质的，制成颗粒，西米几乎是纯淀粉，等西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内放进冰箱即可。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，烘干制成的的可食用西米淀粉，少量脂肪及微量维生素Ｂ族。

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