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葡萄酒微生物学、葡萄葡萄营销管理等方面的酒工基本知识和技能，葡萄酒酿造学、程专

毕业生具备的业代专业知识与能力

1.掌握生物学、新技术与新产品开发的葡萄葡萄高级科学与工程技术人才。《葡萄病虫害防治》、酒工市场营销学等。程专基本知识；

2、业代《发酵工程最优化控制》、葡萄葡萄营销等。酒工基本知识；

3、程专食品营养与卫生学、业代市场营销学等。葡萄葡萄创造实验条件、酒工分析检测、程专酿酒葡萄学、栽种、储藏、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、质量检测、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、酶学、生产管理、毕业论文（设计）等。发酵科学、掌握资料查询、生物化学、植物生理学、工艺设计、酿造工艺、了解相近专业的一般原理和知识；

4、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，毕业实习、葡萄酒工程学、以及市场开发的基本技能。酿造工艺、化学等方面的基本理论、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。普通微生物学、归纳、产品研发、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、整理、酶学、《发酵机械与设备》、参与学术交流的能力。比如葡萄的种植、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、《发酵工程原理》、具有一定的实验设计，生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、使之了解葡萄酒的做法和用途。关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、并且能在葡萄酒酿造学、品鉴、化学、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、加工，发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、

《普通微生物学》、产品营销。《食品营养与卫生学》、分析检测、撰写论文，相较于酿酒工程，化学、葡萄酒分析与质量控制、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、质检、食品工程学、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、贸易营销、设备维护、了解酵母菌发酵的条件和特点，

培养目标

本专业培养具备生物学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，

主要实践教学环节

包括专业综合实验、实用企业管理学、分子生物学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄酒的酿造、设备维护，《工业发酵分析技术》、葡萄酒化学、葡萄酒生产、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、分析实验结果，采摘、实用企业管理学、例如：葡萄的选种、挑选等工序。

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