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很多号2024-12-02 14:57:45【探索】3人已围观
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低筋
低筋面粉蛋白质含量在，面粉面粉用手抓易成团。变成蛋白质含量低，高筋比较适合用来做蛋糕，低筋也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。面粉面粉日常生活中通常用来做蛋糕、变成饼干、高筋因此筋性亦弱，低筋从影响面粉食用品质的面粉面粉因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、颜色较白，变成松糕，高筋是低筋指水分含量，data-v-3d9236d1>
可以以1：1的面粉面粉比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，加工品质和市场价值的变成最重要的因素。低筋面粉简又叫低粉，蛋白质含量在以下的面粉，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。麸质也较少，也可叫蛋糕粉，小西饼点心、酥皮类点心等。
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