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3、个蛋晾凉。黄酥蛋黄10颗。法和中层烤好后，配料

12、个蛋牛奶48g，黄酥多余备用。法和晾凉至微温，配料

4、个蛋油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，黄酥油酥皮旋转90°，法和烤箱200°，配料打匀，个蛋大火蒸15分钟，黄酥

11、法和包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯糯米粉28g，分成10等份，

10、高压锅30分钟煮熟，分次油、糖12g，猪油28g，卷起，黄油4g。烤箱预热200°。白糖7g，麻薯分成10份，麻薯擀成圆片，加芝麻装饰。不够的话在加5-10分钟。糖9g，

7、油皮包裹油酥，

6、

8、分成17g每份，松弛10分钟。焖5分钟开炉，用料。油皮：高筋面粉84g，盐0.7g，至表面透明无液体，包裹蛋黄馅，蛋黄加几滴水，糖炒制均匀，每份15g。28分钟，

9、成球形，混合油酥材料，馅料分成10份，麦芽糖1.7g，再次擀开，分成10等份放入冰箱冷藏待用，收口朝下，揉至出膜，油38g，擀开成椭圆片，料理机打成泥，data-v-3d9236d1>

1、卷起，麻薯材料除黄油外混合均匀，玉米淀粉8g，

5、均匀刷在蛋黄酥上，

2、包裹住麻薯蛋黄。馅料擀成圆片，混合油皮材料，晾凉备用，每份10g。水35g；油酥：低筋面粉63g，绿豆浸泡1晚，松弛10分钟。猪油32g；馅儿：干绿豆70g，加黄油揉匀备用。

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