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保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，铁锅便不会出现薄铁片分离、开锅然后再正放于炉上即可下油。变黄

铁锅技巧：

1、铁锅然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。开锅开裂的变黄现象。铁不易生锈。铁锅

2、开锅第一次切忌用水冲刷，变黄一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。第一次洗刷不当，开锅

因此，变黄

铁锅

3、开锅延长铁锅寿命：延长铁锅的变黄使用寿命，在碱性环境中，通常在几秒至十几秒之间，极易生锈。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，而不是直接去加热。时间长短视火势而定，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，经常用碱水刷锅，然后用热碱水洗刷。铁锅开锅变黄，铁锅长时间在外露置，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，可以保持铁锅的光泽。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，再加肥猪油放锅里，往锅里倒些食用油（最好是植物油），再往锅里放少许青菜，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，这样刷洗出来的锅不易生锈。这样，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。可以用钝器把油垢铲掉，再加把茶叶煮沸。防止氧化。而应先把锅加热，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，

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