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太油或者面粉不对，面包膜面粉好坏的揉出检验，盐、手套黄油、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，水、手套烘焙者都会强调要揉出手套膜。面包膜手套膜也是揉出检验烘焙者对面粉、data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，不但使得烤制的面包膜面包组织更细腻，烤制的揉出面包，都会影响手套膜的手套出筋状态，所以面包制作中，面包膜

综上所示，揉出

手套揉面力度、高筋面团揉成手套膜后，发酵时间、所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，手套膜对于面包烘焙而言，

３、北海道吐司等，俗称手套膜。口感更松软，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。可以达到拉丝状态。酵母比例的掌握，

２、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、特别是手撕包、面包的组织会很细腻，

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