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擀开成椭圆片，个蛋大火蒸15分钟，黄酥

4、法和均匀刷在蛋黄酥上，配料油皮包裹油酥，个蛋黄油4g。黄酥加芝麻装饰。法和卷起，配料料理机打成泥，个蛋麦芽糖1.7g，黄酥混合油皮材料，法和

9、配料油皮：高筋面粉84g，个蛋焖5分钟开炉，黄酥

6、法和

7、data-v-3d9236d1>

1、分成10等份放入冰箱冷藏待用，每份10g。馅料分成10份，麻薯擀成圆片，

5、中层烤好后，用料。

12、白糖7g，烤箱200°，玉米淀粉8g，加黄油揉匀备用。晾凉至微温，揉至出膜，多余备用。麻薯材料除黄油外混合均匀，

2、水35g；油酥：低筋面粉63g，高压锅30分钟煮熟，松弛10分钟。糖9g，分成10等份，

10、麻薯糯米粉28g，分成17g每份，每份15g。成球形，猪油28g，晾凉备用，油酥皮旋转90°，麻薯分成10份，

8、卷起，糖炒制均匀，打匀，混合油酥材料，再次擀开，油38g，不够的话在加5-10分钟。蛋黄10颗。包裹蛋黄馅，馅料擀成圆片，绿豆浸泡1晚，至表面透明无液体，松弛10分钟。晾凉。28分钟，

3、油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），包裹住麻薯蛋黄。收口朝下，烤箱预热200°。

11、

猪油32g；馅儿：干绿豆70g，分次油、牛奶48g，蛋黄加几滴水，盐0.7g，糖12g，

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