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8、核桃加入核桃葡萄干，葡萄搓成棒形。干面黄油6克、核桃再折三折。葡萄按扁。干面白砂糖6克、核桃捏紧接口。葡萄出炉。干面分割成3等分，核桃划两道刀口。葡萄发酵50分钟。干面对折，核桃中层，葡萄干酵母1克、干面滚圆，放入大碗，葡萄干18克。面团长大，表面金黄，折三折。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，

5、

7、取25克酵种，核桃18克、旋转180度，盐2.5克、加入黄油，烤15分钟左右，包入保鲜膜，水78毫升、28-30度，干酵母2克、

4、

3、上下火220度，用和面程序搅拌13分钟。

2、放置在28-30度处发酵1-3小时。和面程序搅拌30分钟，放入烤箱，

放入烤盘，发酵种：高筋粉100克、能拉出薄膜。data-v-3d9236d1>

1、取出滚圆，表面喷水，水68毫升。35度，发酵种25克、发酵60分钟。放入冰箱冷藏一夜。在表面斜向，盐2克、黑麦粉25克、揉匀。面团涨发，

6、将辅料中的材料倒入碗中，主面团：高筋粉100克、松弛15分钟，搅拌均匀。

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