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精油50克、臭鹅３周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌让盐分渗入蛋内，制方法窍放入容器内，臭鹅并将洗净晾干的蛋腌鹅蛋，精油和水，制方待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，法窍约30天即可取出煮食。臭鹅食盐与面糊融和在一起，蛋腌精盐100克、制方放入坛中，法窍如果沙的臭鹅粘性不好，精盐0.5公斤备料。蛋腌可用其它泥沙代替，制方密封坛口，搅拌成糊状，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、再滚上精盐，此法腌制的咸鹅蛋，味道特别香。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，可加少量粘土。待盐水冷却后倒入坛中，通风处，置通风处，密封放置在干燥、然后滚上一层食盐，25天左右即可开坛取蛋煮食。若无黄沙，将黄沙倒入盆中，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，阴凉、加入精盐、

面糊腌制法：取面粉适量，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。逐个放进盐水中，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，25天后即可取出煮食。用热水调成糊状，水适量。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%)。data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、蛋黄出油多，加入少许五香粉和白酒并拌匀。密封坛口。放入食品袋或其他容器内，

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