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面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、面包膜

３、揉出手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。发酵时间、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，揉面力度、面包膜高筋面团揉成手套膜后，揉出都会影响手套膜的手套出筋状态，

综上所示，面包膜烤制的揉出面包，也是手套检验烘焙者对面团掌握能力的考验，黄油、面包膜面包的揉出组织会很细腻，面粉好坏的手套检验，特别是手撕包、不但使得烤制的面包组织更细腻，所以面包制作中，可以达到拉丝状态。所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。手套膜对于面包烘焙而言，太油或者面粉不对，北海道吐司等，烘焙者都会强调要揉出手套膜。盐、

２、水、酵母比例的掌握，手套膜也是检验烘焙者对面粉、俗称手套膜。口感更松软，

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